4 Curiosidades del Ají que posiblemente no Sabías.
Publicado: Noviembre 18, 2022 10:54:41 P. M.
1.
¿Sabías
que en Europa se les llama pimientos?
El ají también es conocido en
otros países con el nombre de «chile» o «pimiento». Cristobal Colón fue uno de
los primeros europeos en encontrarlos, y les llamó «Pimientos» por su sabor
parecido al de la pimienta negra usada en Europa.
2.
¿Sabías
que se utiliza para la defensa personal?
Los ajíes contienen capsaicina,
que se emplea en un aerosol de defensa personal. Parece que además de ser un
acompañante genial para la comida, ¡el ají también puede servir para
defenderte!
3.
¿Sabías
que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud?
Fibra: Esta hortaliza tiene un rico
contenido en fibra, la cual previene y mejora el estreñimiento, al tener
propiedades laxantes. También contribuye a reducir las tasas de colesterol en
sangre. Aunque bien es cierto que los pimientos picantes pueden resultar
irritantes en ciertas personas.
Capsaicina: es un componente
característico de los pimientos picantes que tiene un doble efecto, por un lado
tiene una acción antibiótica natural, por eso los alimentos que contienen ají
se conservan mejor. Y por otro lado tienen un afecto analgésico.
Antioxidantes: Los pimientos son una
fuente de sustancias antioxidantes, como la vitamina C y E, que son
beneficiosas para la salud. Los pimientos de color rojo son muy ricos en
vitamina C.
4.
¿Sabías
por qué pica el ají?
Los ajíes picantes contienen
altos porcentajes de capsaicina que cuando se consume se une a los receptores
de dolor de la boca y la garganta, que son los responsables de la sensación de
calor. Cuando estos se activan envían un mensaje al cerebro de que se está
consumiendo algo caliente. En consecuencia, el cerebro responde elevando el
pulso cardíaco, incrementando la sudación y liberando endocrinas.
Fuente:
ESTÉVEZ, M. M. Los chiles, su importancia más allá de tenerlos en la
mesa.
Mendoza, R. (2006). Sistemática e historia del ají" Capsicum"
Tourn. Universalia, 11(2), 80-88