BOYACÁ TERRUÑO APÍCOLA
Publicado: Octubre 03, 2023 04:21:41 P. M.
LA APICULTURA:
“La apicultura es un sistema competitivo, equitativo y sostenible por el bajo uso de insumos e impacto ambiental, y por ser promotor del desarrollo tecnológico, debido a que es generador de empleo, productor de alimentos y mejorador de la calidad de vida de sus trabajadores, uno de los principales beneficios de la apicultura consiste en la cantidad de productos que generan las abejas en la colmena, La apicultura también es importante para la protección ambiental, la biodiversidad y la regeneración de bosques, por lo tanto, su aporte socio-económico está dado por la producción de productos como la miel, el propóleo, el polen, la cera, la jalea real”. (educativo.net/articulos/importancia-y-beneficios-de-la-apicultura)
La miel presenta un alto potencial de convertirse en uno de los productos más rentables en el futuro debido a que actualmente el consumo de alimentos saludables ha ido en auge, así como la concientización respecto a los mercados verdes. En este contexto, observamos que la miel contiene proteínas, antioxidantes, lípidos y nutrientes lo cual lo convierte en sustituto del azúcar en los alimentos de las personas, que cada día más se unen al campo de vida saludable, adicionalmente es un producto que se produce sin generar ningún tipo de contaminación por su origen orgánico, es así como las abejas y el polen se definen como conservadores de bosques y el mercado de la miel se convierte en cultivo sostenible donde se aprovecha la naturaleza y sus productos sin generar deterioro de ésta. (Colciencias, 2017).
El propóleo Las abejas melíferas recogen la resina y la goma de las partes deterioradas de las plantas. Esta sustancia pegajosa, generalmente de color marrón, se llama propóleos. Al igual que la miel, cambia su composición de acuerdo a las plantas que las abejas visitan. Las abejas usan el propóleos para mantener sus nidos secos, seguros y limpios, protegidos de las corrientes de aire. El propóleos es utilizado para tapar todas las hendiduras donde podrían desarrollarse micro-organismos, y su aceite volátil es una especie de desodorante antiséptico (fao.org)
El polen tiene valor como alimento saludable; algunas poblaciones creen que puede ayudar a combatir las alergias. Contiene el 30% de proteínas, el 30% de carbohidratos, el 5% de grasas y muchos elementos menores, revelándose potencialmente como una fuente útil de nutrición. El polen se recolecta fácilmente por medio de las trampas colocadas en la entrada de las colmenas (fao.org).
La cera es el material que las abejas usan para construir sus nidos. Es producida por las abejas melíferas jóvenes que la segregan como líquido a través de sus glándulas cereras. Al contacto con el aire, la cera se endurece y forma pequeñas escamillas de cera en la parte inferior de la abeja. Un millón más o menos de estas escamillas significa un kilo de cera. Las abejas la usan para construir los alvéolos hexagonales de sus panales, ya estructurados rígida y eficientemente (fao.org)
La jalea real es el alimento que las abejas obreras dan a las larvas recién nacidas. Contiene las hormonas para el crecimiento de muchos insectos y es de gran valor como medicina, tónico o afrodisíaco en muchas partes del mundo. La jalea real tiene muchos elementos diferentes incluyendo proteínas, azúcares, grasas, minerales y vitaminas. (fao.org)
ESTUDIO
Un estudio de este valioso producto apícola se desarrolló en el proyecto: -Generación de valor agregado en polen mediante la determinación de su origen botánico a través de métodos de aprendizaje supervisado- en el que participan AGROSAVIA, la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia -UPTC-, el Servicio Nacional de Aprendizaje -SENA- y Apícola Santa Lucía. Mediante esta iniciativa, liderada desde AGROSAVIA por el investigador Ph.D., Carlos Alberto Martínez Niño, se busca apalancar el desarrollo productivo y económico del sector apícola en las provincias de Tundama y Márquez en el departamento de Boyacá, mediante la generación de valor agregado en polen, a través del desarrollo de herramientas analíticas basadas en estadística e inteligencia artificial. Según el investigador Martínez, "dada la alta producción de polen en el departamento de Boyacá, es relevante estudiar los atributos del producto, entre ellos, origen botánico y composición nutricional. La determinación del origen botánico tiene aplicaciones tales como: el desarrollo de productos con valor agregado y la evaluación de programas de polinización dirigida; mientras que el conocimiento de la composición nutricional es necesario para evaluar la calidad del producto" .Fuente: Agrosavia
fao.org/3/y5110s/y5110s08.htm#TopOfPage
Manual técnico de apicultura : abeja (Apis mellifera) (agrosavia.co)
Importancia y beneficios de la apicultura | FUDE (educativo.net)
Polinización de las abejas » ABEJAPEDIA
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LA MIEL
La miel varía en su composición dependiendo de la fuente del néctar, las prácticas de apicultura, el clima y las condiciones ambientales.
Los carbohidratos constituyen el principal componente de la miel, dentro de los carbohidratos los principales azúcares son los monosacáridos fructosa y glucosa.
Estos azúcares simples representan el 85% de sus sólidos, ya que la miel es esencialmente una solución altamente concentrada de azúcares en agua (Apisred, 2008)
Los otros sólidos de la miel incluyen al menos otros 25 azúcares complejos, pero algunos de ellos están presentes en niveles muy bajos y todos están formados por la unión de la fructosa y glucosa en diferentes combinaciones. El contenido de humedad es una de las características más importantes de la miel y está en función de ciertos factores tales como los ambientales y del contenido de humedad del néctar (Deborah, 2002).
La enzima más importante de la miel es la aglucosidasa, ya que es la responsable de muchos de los cambios que ocurren durante la miel; también se conoce como invertasa o sucrasa y convierte el disacárido sacarosa de la miel en sus constituyentes monosacáridos fructosa y glucosa.
La miel contiene aproximadamente 0.5% de proteínas, principalmente como enzimas y aminoácidos. Los niveles de aminoácidos y proteína en la miel son el reflejo del contenido de nitrógeno, el cual es variable y no supera el 0.04%. Entre el 40-80% del nitrógeno total de la miel es proteína. Cerca de 20 proteínas no enzimáticas se han identificado en la miel, muchas de la cuales son comunes a distintas mieles. Algunas de ellas tienen su origen en las abejas y otras en el néctar de la planta (Diego Silva Garnica, 2006).
(Universitaria Agustiniana Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas,2019).
POLINIZACIÓN DE LAS ABEJAS
Las abejas desempeñan un papel importante en la polinización de las plantas con flores, y son el principal tipo de polinizador en los ecosistemas que contienen plantas con flores. Las abejas, o bien se centran en la recolección de néctar o en la recolección de polen, en función de la demanda, sobre todo en las especies sociales. Durante la recolección del néctar las abejas pueden lograr la polinización, pero las que están reuniendo deliberadamente polen son los polinizadores más eficientes. (abejapedia).
Estas son algunas acciones que puedes llevar a cabo para ayudar a preservar las abejas y otros polinizadores:
- Plantar flores portadoras de néctar, como caléndulas o girasoles, con fines decorativos en balcones, terrazas y jardines.
- Compre miel y otros productos de la colmena a su apicultor local más cercano.
- Conciencie a los niños y adolescentes sobre la importancia de las abejas y exprese su apoyo a los apicultores.
- Instale una granja de polinizadores en su balcón, terraza o jardín.
- Conserve los antiguos prados, que presentan una mayor diversidad de flores, y siembre plantas que produzcan néctar.
- Cortar la hierba de los prados sólo cuando las plantas nectaríferas hayan terminado de florecer.
- Utiliza pesticidas que no dañen a las abejas, y rocíalos cuando no haya viento, ya sea por la mañana, temprano o por la noche, cuando las abejas se retiran de las flores.
LA APICULTURA ENFRENTA VARIOS RETOS EN LA ACTUALIDAD. ALGUNOS DE LOS PRINCIPALES DESAFÍOS SON:
- Pérdida de colmenas: En la última década, más del 30% de las colmenas de abejas han sufrido pérdidas anuales
-factores:
*cambio climático.
*las epidemias y la interferencia humana.
*Las abejas son cada vez más vulnerables en un mundo cada vez más inhóspito.
- Disminución de la biodiversidad: La apicultura depende en gran medida de la biodiversidad y la presencia de plantas silvestres alrededor de las granjas y los campos. Sin embargo, las prácticas agrícolas industriales reducen la diversidad de plantas silvestres y el cambio climático afecta los patrones de floración y desplaza plantas. Además, el comercio humano de abejas y el transporte de cultivos de abejas propagan virus locales a la población mundial de abejas. Esto debilita a las abejas y las hace más vulnerables a nuevos entornos.
- Enfermedades y pesticidas: Las enfermedades, el hambre y los pesticidas también representan desafíos para la apicultura. Las prácticas agrícolas industriales y el uso generalizado de pesticidas pueden causar hambre en las abejas y envenenarlas. El mercado global de pesticidas se espera que alcance los 90 mil millones de dólares para 2023. Es fundamental evitar dañar a los polinizadores y promover su salud.
https://www.focusingfuture.com/eco-city/critical-apiculture-challenges/